健康百科：鲜食玉米的概念、行业标准及分类

来源：百度百科

编辑：fenglaiwan.com

鲜食玉米的概念

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米。和普通玉米相比，鲜食玉米颗粒饱满、光泽明亮自然，籽粒乳熟期会产生很多糖分、淀粉、粗脂肪及多种维他命类物质和氨基酸类物质，具有营养价值高、口感好、附加值高、效益好、低脂高纤维等综合优点和时尚特性。

鲜食玉米行业标准

现普遍以中国农业行业标准 NY/T-523（专用籽粒玉米和鲜食玉米）作为鲜食玉米的界定标准，即适宜采收期内，玉米穗质量指标检验样品的品质标准（6小时内外观与蒸煮品质评分之和）不低于NY/T-523最低指标；从品质上分为甜玉米、鲜食糯玉米、甜加糯玉米、笋玉米四种。鲜食玉米因具有营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少的特色而深受各阶层消费者青睐，素有粗粮之王、水果之王的美称。

鲜食玉米的主要分类

从生物学角度（主要依据籽粒形态和成分），玉米可分为马齿型、硬粒型、半马齿型、粉质型、甜质型、甜粉型、爆裂型、蜡质型和有稃型等 9 种类型。甜玉米就是其中的甜质型玉米，糯玉米是蜡质型玉米，二者均是玉米大家族的重要成员。

根据中国农业行业标准 NY/T-523，鲜食玉米从品质上分为甜玉米、鲜食糯玉米、甜加糯玉米、笋玉米四种，又以品质评分（6小时内外观与蒸煮品质评分之和）定等，品质评分为三个等级，即一等≥80，二等≥85，三等≥90分。

甜玉米：籽粒在适宜采收期可溶性糖含量≥6.0%的甜质型玉米，也称水果玉米。

鲜食糯玉米：适宜采收期的鲜糯玉米穗，同一果穗上单纯存在糯籽粒，干基籽粒淀粉中直链淀粉含量不高于5.00%。

甜加糯玉米：适宜采收期的鲜糯玉米穗，同一果穗上同时存在以糯为主的甜和糯两种类型籽粒，干基籽粒淀粉中直链淀粉含量不高于10.00%。

笋玉米：以鲜嫩玉米幼穗（在玉米抽丝前后采收、未授粉，形似竹笋）为食用部分的一类玉米。

凤来湾健康集团

凤来湾生态农场

凤来湾农业合作社

凤来湾农业科技（吉林省）有限公司

国禾供应链管理（吉林）有限公司

吉林省凤来湾书画院

凤来湾健康产业（吉林省）有限责任公司

生态农场基地/合作社：吉林省农安县农安镇

集团注册地址：长春市宽城区富丰西柳江路南美景天城63栋101号

中韩自贸区：长春市中韩（长春）国际合作示范区德旺路1970号（尚德华园C53栋）军创孵化基地3楼311室

集团运营中心：长春市世纪大街与珠海路交汇首地首城乐活汇

战略合作：13341460413 / 19944852867

官网：http://www.fenglaiwan.com

关于凤来湾健康集团

凤来湾健康集团（官网：http://www.Fenglaiwan.com）定位为中国创新生态健康生活解决方案提供商与运营商，是集生态农场、玉米食品和功能性食品研发、精准健康管理、健康生活供应链及健康养生学院等于一体的新型健康产业集团，旗下拥有凤来湾生态农场、凤来湾农业合作社、凤来湾农业科技（吉林省）有限公司、凤来湾健康产业（吉林省）有限责任公司、国禾供应链管理（吉林）有限公司、吉林省凤来湾书画院、凤来湾健康养生学院等多个产业运营机构，业务覆盖生态玉米系列、生态大米系列、生态小米系列、生态蔬菜系列、营养均衡餐系列、玉米食品系列、玉米饮料系列、功能性食品系列、纯粮窖藏烧酒系列及生态餐饮品牌运营、精准健康管理、健康养生学院等，致力于服务百姓健康，缔造美好生活。